🥣 Vellutata di Verdure Miste della Nonna: Il Comfort Food Sano e Leggero

Se sei alla ricerca di un piatto che sappia di casa, ma che sia allo stesso tempo leggero e nutriente, questa vellutata è la risposta perfetta. Ispirata alla tradizione della nonna, questa ricetta esalta ingredienti semplici come zucchine, carote e spinaci, trasformandoli in una crema avvolgente adatta a qualsiasi stagione.

È la soluzione ideale per chi desidera depurare l’organismo e prendersi cura del proprio benessere intestinale senza rinunciare al gusto. Con sole 190 kcal a porzione, è un vero concentrato di salute, ricco di fibre, sali minerali e vitamine.

🥕 Ingredienti (per 2 persone)

2 zucchine medie
2 carote
1 porro (utilizzare solo la parte bianca)
1 gambo di sedano
1 patata piccola (per dare cremosità)
1 manciata abbondante di spinaci freschi
1 pomodoro maturo
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (EVO)
700 ml di brodo vegetale caldo
Sale marino e pepe nero q.b.
Opzionale: Un pizzico di curcuma o zenzero per potenziare l’effetto detox.

👩‍🍳 Procedimento

Mondare le verdure: Lava accuratamente tutti gli ortaggi e tagliali a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura omogenea.
La base aromatica: In una pentola dai bordi alti, scalda l’olio EVO e lascia appassire dolcemente il porro e il sedano tritati per un paio di minuti.
Unire i sapori: Aggiungi le carote, la patata, le zucchine e il pomodoro a pezzetti. Mescola bene per far insaporire il tutto.
La cottura: Copri le verdure con il brodo vegetale caldo e porta a bollore. Abbassa la fiamma, metti il coperchio e lascia cuocere lentamente per circa 25-30 minuti, finché le verdure non risulteranno tenere.
Il tocco verde: Unisci gli spinaci freschi solo negli ultimi 5 minuti di cottura; in questo modo conserveranno le loro proprietà e un colore brillante.
Creare la vellutata: Spegni il fuoco e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia, omogenea e senza grumi.
Finitura: Aggiusta di sale e pepe. Se lo desideri, unisci ora la curcuma o lo zenzero.
In tavola: Servi la vellutata ben calda, completando il piatto con un filo d’olio a crudo e, se ti piace, una spolverata di semi (lino o chia).

⏱️ Scheda Tecnica

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 40 minuti
Apporto Calorico: 190 kcal / porzione
Dosi per: 2 persone

💚 Perché fa bene?

Questa zuppa non è solo un pasto, ma una vera coccola per l’intestino. Grazie all’abbondanza di verdure, favorisce la naturale regolarità, aiuta a sgonfiare la pancia e combatte la ritenzione idrica. Le fibre vegetali garantiscono un senso di sazietà prolungato, rendendola perfetta per chi segue regimi ipocalorici o vuole semplicemente “resettare” l’organismo dopo un pasto abbondante.

🍽️ L’idea in più per servire

Per trasformare questa vellutata in un piatto unico sfizioso, accompagnala con crostini di pane integrale o fette di pane tostato. Per un tocco da chef, prova ad aggiungere qualche goccia di olio aromatizzato al rosmarino o una manciata di semi di sesamo tostati in superficie.